Existují hlavně dva druhy ručního stříhání a mechanického stříhání. Ruční stříhání je druh speciálních stříhacích nůžek pro stříhání. Má vysokou intenzitu práce a může snížit 30-40 ovcí na osobu a den. Mechanické stříhání je druh speciálního stříhacího stroje pro stříhání, který má výhody vysoké rychlosti, dobré kvality a 3-4krát vyšší účinnosti než ruční stříhání. V současné době země s rozvinutým ovčím průmyslem na světě nadále zdokonalují technologii stříhání a používají pokročilé metody stříhání, které mohou výrazně zlepšit efektivitu výroby. Například na Novém Zélandu může zkušený stříhací pracovník průměrně snížit 260–350 ovcí denně a nejvyšší rekord je 500 ovcí za 9 hodin.